L’Ayurveda est une médecine véritablement complète, cherchant à connaitre et à comprendre l’individu dans sa globalité et les causes profondes des symptômes dont il peut souffrir. « Ayur » signifie longévité et « veda » signifie science, c’est la science de la longévité, elle est reconnue comme système de santé a part entière  selon L’OMS, Organisation Mondiale de la Santé : c’est la 1ère médecine au monde. Elle traite environ un cinquième de la population mondiale.

Ce système médical énonce qu’une mauvaise alimentation est la cause principale de la maladie. Cette médecine utilise donc l’alimentation comme moyen de guérison et de prévention des maladie.

Le principal problème rencontré dans les différentes approches nutritionnelles est qu’elles ne sont pas orientées sur l’individu et contrairement à ces autres systèmes diététiques contemporains, l’Ayurveda a toujours adopté une approche individuelle de la nutrition. Il n’existe qu’une méthodologie de régimes structurés  selon  vos propres fonctions métaboliques uniques. L’alimentation adaptée à vos besoins n’est donc pas des plats indiens ou des plats au curry !

Le but de l’Ayurveda est donc de déterminer la constitution de chaque personne car selon la médecine indienne, chaque être humain est différent, ce qui explique que tant de régimes ou conseils sont vrais pour une personne et faux pour une autre et ne fonctionnent pas dans le temps.

L’Ayurveda se base sur les lois de la nature, que nous en soyons conscients ou non, nous respectons les mêmes lois, les mêmes cycles. La médecine indienne permet de comprendre quelle est l’alimentation et l’hygiène de vie adaptées à sa constitution et en fonction des saisons.

Fondée sur l’alimentation, la phytothérapie, le massage ayurvédique, la méditation, la respiration, le yoga, cette médecine aide à rétablir et à maintenir l’équilibre entre le corps et l’esprit.